Auf diesen wunderbaren Fotos von Ursi und Stefan Gmeiner sehr ihr Wabenhonig, welchen die beiden am Brunch des Bienenzaubers anbieten werden.
Wabenhonig ist eine der reinsten Formen von Honig, die direkt aus der Bienenwabe stammt. Dieses besondere Produkt wird seit Jahrhunderten geschätzt und erfreut sich auch heute noch grosser Beliebtheit bei Honigliebhabern und Feinschmeckern. Doch was genau macht Wabenhonig so besonders? In diesem Blogbeitrag möchten wir euch alles Wissenswerte über Wabenhonig näherbringen.
Was ist Wabenhonig?
Wabenhonig, auch als Scheibenhonig bekannt, ist Honig, der noch in den sechseckigen Waben der Bienen enthalten ist. Diese Waben bestehen aus Bienenwachs, das von den Bienen produziert wird. Im Gegensatz zu flüssigem oder cremigem Honig, der nach der Ernte aus den Waben extrahiert wird, bleibt der Wabenhonig in seiner ursprünglichen Form und wird mitsamt der Wabe verkauft.
Die Entstehung von Wabenhonig
Bienen sind wahre Baumeister. Sie verwenden ihre eigenen Körpersekrete, um die wachsartigen Wabenstrukturen zu bauen, die dann mit Honig gefüllt werden. Die Arbeiterbienen sammeln Nektar von Blumen und bringen ihn zurück zum Bienenstock, wo er in den Waben gelagert wird. Durch Verdunstung und die Zugabe von Enzymen verwandelt sich der Nektar schliesslich in Honig. Sobald die Waben vollständig gefüllt sind, verschliessen die Bienen sie mit einer dünnen Wachsschicht, um den Honig frisch zu halten.
Die Vorteile von Wabenhonig
- Natürlichkeit und Reinheit: Da Wabenhonig nicht verarbeitet wird, bleibt er in seiner natürlichsten Form erhalten.
- Geschmack und Textur: Der Geschmack von Wabenhonig ist intensiv und reichhaltig. Die Kombination aus dem süssen Honig und dem zarten Wachs bietet ein einzigartiges sensorisches Erlebnis. Das Wachs kann gekaut und dann ausgespuckt oder geschluckt werden.
- Gesundheitsvorteile: Wabenhonig enthält Propolis, Pollen und Bienenwachs, die alle gesundheitliche Vorteile bieten. Propolis hat antibakterielle und antivirale Eigenschaften, während Pollen als natürliche Quelle von Proteinen und Vitaminen gilt.
- Ästhetik und Präsentation: Wabenhonig ist nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend. Er eignet sich hervorragend als dekoratives Element auf Käseplatten oder als besonderes Geschenk.
Wie geniesst man Wabenhonig?
- Pur: Einfach ein Stück der Wabe abschneiden und direkt essen. Der Honig zerschmilzt im Mund, während das Wachs eine interessante Textur bietet.
- Auf Brot oder Gebäck: Ein Stück Wabenhonig auf frisches Brot oder Brötchen legen und geniessen. Das süsse Aroma des Honigs ergänzt perfekt den Geschmack von Backwaren.
- Mit Käse: Wabenhonig passt hervorragend zu Käse. Die Kombination aus süssem Honig und herzhaftem Käse ist ein Genuss für Feinschmecker.
Am besten lässt sich der Wabenhonig am Brunch unseres Bienenzaubers geniessen. 😃
Anmelden zum Brunch kann man sich übrigens hier: